餐具大肠菌群沙门氏菌快速检验纸片

1  适用范围

  适用于餐（饮）具、食品加工器具等表面卫生状况的测定。

2  产品特点

  大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，用大肠菌群数作为餐具消毒效果的监测指标，具有很好的代表性和很高的灵敏度。沙门氏菌沙门氏菌属肠道细菌科，包括那些引起食物中毒、导致肠胃炎、伤寒和副伤寒的细菌。在GB14934-2016中要求消毒餐饮具不得检出大肠菌群和沙门氏菌。本产品结合大肠菌群和沙门氏菌的特异性酶代谢特点，设计针对两者的显色底物，结合高分子吸水凝胶、促进剂等形成具有高选择性的培养基，运用微生物测试片专有技术，做成一次性快速检验产品，一步培养16-24h就可确认检测结果，非常适合各级检验部门和食品企业使用。

3  采样

3.1  随机抽取消毒后准备使用的各类食具(碗、盘、杯等)，取样量可根据大、中、小不同饮食行业每次采样6～10件，每件贴纸片一张，每张纸片面积25 cm² (5cm×5cm)。用无菌生理盐水湿润大肠菌群检验纸片后，立即贴于食具内侧表面，30s后取下贴于另一处食具内侧表面，30s后取下置于无菌塑料袋内。

3.2  筷子以5支为一件样品，用灭菌1mL吸管吸取无菌生理盐水湿润纸片后，立即将筷子进口端（约5cm)抹拭纸片，每件样品抹拭纸片两面，放入无菌塑料袋内。

4  培养

  将已采样的纸片置于37℃恒温培养箱中培养16～24h，取出观察结果。

5  结果判读

5.1  若纸片出现紫红色菌斑则说明含有沙门氏菌，即沙门氏菌阳性；

5.2  若纸片出现蓝色菌斑则说明含有大肠菌群，即大肠菌群阳性；

5.3  对于检测出现沙门氏菌阳性菌落的样本，最好用其他更为可靠的方法进行验证，没有条件的至少要再取样重复检验一次。

6  附加说明

 注意使用过的测试片上带有活菌，需及时按照生物安全废弃物处理原则进行处理。